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独家专访|挑山扁担CEO王云峰:为城市家庭提供膳食服务 解决食品安全问题

农世界网    农小七 2016-10-14 来源:农世界网

[ 导读 ] 我国的营养盲远多于文盲,保守估计,有超过60%的家庭膳食搭配不科学、营养不合理,存在诸多问题

挑山扁担CEO王云峰

这是《农世界网》筛选报道的第 954 家早期创业公司

世界卫生组织5月19日在日内瓦发布的《2016世界卫生统计》报告显示,2015年全球人均寿命为71.4岁,其中日本的人均寿命83.7岁,全球最高;中国的人均寿命为76.1岁,跟排在第一的日本相比整整相差了近10岁。

这意味很多人的最后十年在病魔缠身中度过,饮食不健康是影响寿命的主要原因之一,我国的营养盲远多于文盲,保守估计,有超过60%的家庭膳食搭配不科学、营养不合理,存在诸多问题。

用"互联网+农产品"的思维开拓城市膳食O2O新领域的挑山扁担,最初成立2013年,源于一根扁担的梦想,挑起食品安全的使命,一步步构建着从基地到加工到研发到渠道的供应链产业平台。

挑山扁担被大家所关注,是因为接盘倒闭的水果营行深圳30家店的事件而被各大媒体追踪报道,为此农世界记者专访挑山扁担CEO王云峰了解事件始未。

王云峰告诉农世界记者,实际上对接的数量没这么多,首先水果营行的加盟店有几种模式:第一种是他们的店本身就是投资加盟的一部分,用自己的店和水果营行合作,在法律没有判定清楚之前,店是被封存的,不能做作其他用途。

第二种,很多店都是水果营行股东投了钱的,我们去谈的时候基于法律上或者其它原因,没办法马上对接,水果营行在深圳接近50家店,我们谈了30多家,但最终签下的只有4-5家店。

这件事,我们没有想到去炒作,他只是做为一个企业的社会责任,希望能为大家做点力所能及的事情,现在我们公司店面的经营团队中,就是有一部分是原水果营行深圳地区的高管。

业务模式

王云峰告诉农世界记者,挑山扁担现在主要分为五大块业务版块。

第一是线下生鲜店,挑鲜生;第二是坚果店,以前叫绿海之星,升级后叫馋小解;第三是餐饮,我们叫厨担担,第四我们准备做一个线上营养膳食搭配系统;第五是产业联盟。

挑鲜生:现有开了5家线下店,店内主要有四大类产品:蔬菜瓜果类、禽蛋肉类、熟食类、干货类,品类会根据季节变换而更换。店内大部份产品来源我们自己的生产基地,比如云南文山基地就有40多个蔬菜品类,还有湖北秭归基地的生猪、茶、脐橙特产等。

馋小解:从原绿海之星坚果站体系中升级而来的品牌,坚果站目前有48家店。绿海之星主要是做中低端产品,馋小解主要定位做高端高频次的市场,馋小姐已经有两家品牌店投入运营了,经营状况和预想的一样好。

产业联盟:我们跟深圳农产品和莱蒙国际,在绿膳谷共同运营气专注于农业的孵化基地,同时建设一个新农业产业联盟,主要围绕整个产业带从研发、包装、品牌、营销、渠道、资金等方面为协会成员服务。

运营模式

挑山扁担现在运营模式分三种:一种是自营,一种是联合经营,还有一种是加盟模式,绿海之星是完全加盟模式。

挑鲜生线下店:倾向于自营模式,前期需要加盟商投资50万左右,考虑到经营风险、生鲜质量控制、损耗管理等要求比较高,所以我们建议投资者以财务性投资方式加入,我们有信心创造一年不低于12%的收益,在这个基础上能够产生盈余,保留运营发展基本留存后,剩下的大家再来分。

我们对投资者有两个后续退出机制,第一个:如果第二年你不想做了,我们给投资者一个溢价,并把原来的本金全部退还给你;第二个:如果投资者还想继续经营,又分两种,一个是委托我们继续进行经营,第二个,投资者自己经营,我们提供货源和指导服务。

馋小解坚果店:是以联合经营模式,前期从选店址、店面装修、整体规则、租赁合同都由挑山扁担完成,然后跟加盟者一起经营,经营好了,就像麦当劳一样再交给加盟者。

二十四节气膳食卡

王云峰告诉农世界记者,在为城市家庭制定膳食计划时,挑山扁担会考虑家庭成员中每一个人的营养需要、口味偏好、季节变化、家庭经济状况、食材供应情况等多种条件,运用大数据运算使推送的膳食计划适合家庭的每个成员。

目前所以我们特别根据24节气,精选二十四款地标性应季食物(包含:主菜、茶、羹三大系列),根据节气变换,推荐一款对应节气药食同源的食物,每个节气来临,当下应该进补什么、需要什么食材、食物该怎么做都有详细说明,还有精心搭配的配料包,我们希望通过这些产品,能让用户真心理解和体验到,根据季节变换,食补药膳对健康的诸多益处。

这些产品可以在我们挑鲜生线下店里自行购买,更可以按会员制一次性付费定制,然后每个节气前我们会准时把产品送到。

市场推广策略

关于市场推广,王云峰告诉农世界记者,现在挑山扁担以专注于家庭、立足于社区,致力打造城市膳食饮食结构服务商为宗旨,围绕这个主题来做推广,我们希望通过线下店,在社区形成一公里辐射和一公里口碑,不会用烧钱模式去补贴用户活跃度。

第二个,我们暂时不会进行大规模宣传,不会为了名气在短时间内达到一个繁荣和高度,我们希望脚踏实地的把品质和服务做好,通过网点的不断开设,形成以点到面的一个过程。

为行业解决什么问题

第一致力成为城市家庭膳食供应商

每个家庭中由于其人员组成结构不同,故其膳食计划也有些差异,他们的营养搭配是否健康?饮食结构合不合理?这是城市家庭迫切需要解决的问题,我们在线下店进行引导,线上我们有营养师长期进行膳食搭配、药食同源等培训指导,公司的核心会朝这个方向努力。

第二是在解决城市家庭食品安全问题的前提下,我们还有为城市家庭,提供按古法种植的健康特色农产品供应系统,我们严格按照原地、原季、原种、原生四有原则执行配送,我们不提供反季节的食品。

关于产品品质控制,我们会到原产地,对当地的生产环境、种植方式进行考察,然后从种子、生产、采收统一由公司管控,做到定向生产、定向销售、品质总控的目的,现在云南文山大概有40多个菜品按我们的要求进行种植,每两天运一次到深圳总部。

第三是新农业产业联盟成立行业协会,为中小型农企提供资源优化置换、资金扶持的平台服务。

未来的挑战是什么?

我们的愿景是,希望两年里先把深圳的市场做好,挑鲜生线下生鲜店开到50家,馋小解坚果店要开到200家。

未来,当我们达到一定运营能力,希望在其他一线城市开发合作。

也欢迎更多对生鲜和坚果感兴趣的有识之士加盟挑山扁担,大家一起挑起城市饮食健康安全的责任,让健康安全饮食生活遍布中国城市餐桌。

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